Nie sądziłam, że białą kiełbasę można podać na obiad. Ta w prostym sosie smakuje genialnie
Biała kiełbasa pojawia się na naszych stołach zwykle w Wielkanoc. Poza tym nie bardzo mamy pomysł, jak ją przyrządzić. Dlatego byłam zaskoczona tak smacznym daniem obiadowym z tego produktu. Sąsiadka pochwaliła się, że zrobiła je w pół godziny.
Jaką kiełbasę wybrać do potrawy?
Kiełbasa biała występuje w wersji surowej i parzonej. Pierwsza wymaga dłuższego gotowania, druga w zasadzie tylko podgrzania. Ponieważ w tej potrawie istotny jest wywar z kiełbasy, lepiej użyć surowej. W czasie gotowania do wywaru przejdą składniki smakowe i aromatyczne, dzięki czemu sos będzie smaczniejszy. Poza tym kiełbasa surowa po ugotowaniu jest bardziej soczysta, niż parzona.
Jak zrobić białą kiełbasę w sosie?
Sos do białej kiełbasy jest bardzo aromatyczny, bo bazuje na wywarze, w którym była ona gotowana. A do gotowania dodaje się nie wodę, a głównie jasne piwo. To ono nadaje potrawie charakterystycznego smaku. Po ugotowaniu kiełbasę trzeba wyjąć z wywaru, a wywar zagęścić zasmażką z tłuszczu i mąki. Dodaje się też do niego przetartą, ugotowaną cebulę z wywaru oraz karmel. Ten ostatni składnik świetnie podbija smak, a także dodaj apetycznej barwy. Sos na koniec doprawia się do smaku solą i pieprzem i już można go serwować.
Przepis: Biała kiełbasa w sosie
Biała kiełbasa podana na obiad w piwnym sosie.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 415 w każdej porcji
Składniki
- 800 g białej kiełbasy surowej
- 0,5 l jasnego piwa
- 1/2 szklanki wody
- 80 g masła
- 1 cebula
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka mąki
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Gotowanie kiełbasyKiełbasę włóż do garnka, zalej piwem i wodą. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, gotuj pod przykryciem ok. 20 minut. Kiełbasę wyjmij z wywaru.
- Doprawianie sosuMąkę lekko zrumień na maśle. Rozprowadź ją przecedzonym wywarem. Dodaj przetartą przez sito cebulę. Cukier zrumień na patelni, dodaj trochę wywaru, podgrzej do rozpuszczenia, wlej do sosu. Całość zagotuj, dopraw do smaku.
Jak podać białą kiełbasę w sosie?
Biała kiełbasa w piwnym sosie najlepiej będzie smakować podana z ziemniakami. Ziemniaki trzeba ugotować, można je też wytłuc lub przygotować z nich aksamitne purée. Kiełbasę kroi się z ukosa w grubsze plastry i układa obok ziemniaków. Potem kiełbasę należy polać przygotowanym sosem. Sosem można też polać nieco ziemniaki. Potrawę warto posypać posiekaną natką pietruszki, która doda całości świeżości i apetycznego wyglądu.